«Коллеги» на Таганке — вторая точка дружеской рюмочной. Гостей здесь зовут коллегами, настойки выдерживают 30–40 дней холодной мацерации, а кухня работает на огне — мангал. Ниже — как этот чат появился и кто его администраторы.
В общепите с 2014 года: в Магадане запускал доставку паназиатских блюд, гриль-ресторан и кафе при кинотеатре. В 2019-м открыл гастробар «Аляска» на московских Чистых прудах, с 2020-го всерьёз занялся настойками — три года доводил их до стабильного качества. В 2023-м открыл «Коллеги» — уже с полусотней настоек в ассортименте.
Работал в Sixty, Mario, «Пантоне», Barvikha Luxury Village и The Mad Cook, был шеф-поваром Mendeleev Bar, Bao+Bar и Maritozzo. С 2019 года — бренд-шеф гастробара «Аляска», бессменно с открытия: больше полусотни авторских блюд дальневосточной кухни.
Повар с 2010 года: четыре года в Grand Cru, четыре в Maritozzo — пришёл поваром, ушёл исполняющим обязанности шефа. В Maritozzo познакомился с Алексеем, и с этого началась «Аляска». Ездил в Магадан открывать грузинский «Казбеги». На Таганке следит, чтобы всё, что должно крутиться, — крутилось.
С него всё началось: открыт в 2019-м, там придумали первые настойки и магаданское меню. «Коллеги» — младший в семье, но переписка у нас общая.
Заглянуть в «Аляску»Приходите знакомиться: в будни с 12:00, в выходные с 14:00. Бронируйте стол — представим вас коллегам.